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[rancid]

salve ieri ho bollito 5 kg si mais con il seguente metodo

ho lasciato a bagno il mais in h20 per 24 ore
poi ho bollito il tutto per 40 minuti da quando cominciava a bollire l'h20
ho buttato il tutto in un secchio ben chiuso e ho laciato raffreddare.

il problema è questo:

la metà dei chicchi è esploso mentre il resto è rimasto integro e all'interno è rimasto abbastanza farinoso e crocchiarello. secondo voi lo posso utilizzare lo stesso? non sarà rimasto troppo crudo?
grazie.

[crucio]

lascio la parola agli esperti.. comunque io lo avrei lasciato in ammollo per almeno 3 gg... e dopodiche fatto bollire per almeno mezz'ora... mi sembra di aver capito che te l'hai tolto appena bolliva! cmq bo nn mi è mai successo per ora!